<BODY><BODY> Receitas Culinárias
 

 

Poderá encontrar  neste Blog receitas de bolos, receitas de  croche, receitas de doces, receitas brasileiras, receitas light, receitas de peixe ( especialmente receitas de bacalhau),  receitas vegetarianas e receitas de sobremesas.
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sexta-feira, agosto 03, 2007

Galinha Com Cogumelos

Ingredientes:
1 galinha grande
100g de manteiga
100g de natas
500g de cogumelos
1 bom copo de vinho do Porto
sal
pimenta
1 colher de sobremesa de farinha.

Preparação:
Corte a galinha em4 bocados, achate-os, e ponha-os num tacho com a manteiga, o sal e a pimenta. Ponha em fogo brando e acabe de cozer no forno com o tacho tapado. Quando a galinha estiver cozida retire-a, assim como a manteiga que ficou. Deixe evaporar o molho e depois arrefeça o tacho com o Porto. Deixe reduzir o molho a 2/3, junte as nata e meta novamente a galinha. Deixe em fogo brando e retifique os temperos. Junte uma colher de sopa de manteiga misturada com a farinha e os cogumelos cozidos ou salteados com manteiga. O molho deve ser leve, gorduroso e ligeiramente colorido.

1 Comentários:

Blogger Club said...

Olá.
Gostaria de saber se você já ouviu falar sobre "Bottarga".
Já fez alguma receita com bottarga?


Agradeço desde já.

4:19 da tarde  

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