Cataplana de Bacalhau

Ingredientes:
postas altas de bacalhau
pimentas verdes
pimentões morrones
cerveja
louro
alho
cebola
pimenta
cravinho
batatas coentros.

Preparação:
Core o bacalhau em azeite e coloque-o na cataplana. Noutro recipiente refogue levemente a cebola, o alho, os pimentos e coloque tudo em cima do bacalhau. Guarneça com batatinhas cozidas e cortadas aos quadrados e regue depois com a cerveja. Quando estiver pronto decore com pimentos morrones e azeitonas.

Cataplana: É talvez o maior símbolo gastronômico do Algarve. Uma caldeirada com amêijoas (ou outros bivalves) e peixes. É confeccionada numa cataplana (tacho de cobre). É um prato característico das zonas deAlbufeira e Olhão, podendo-se, no entanto, encontrar em todo o Algarve

Amêijoa - designação de vários moluscos lamelibrânquios, alguns dos quais apreciados em culinária.