Poderá encontrar neste Blog receitas de bolos, receitas de croche, receitas de doces, receitas brasileiras, receitas light, receitas de peixe
( especialmente receitas de bacalhau), receitas vegetarianas e receitas de
sobremesas.
Poderá no fundo encontrar receitas diversas, receitas fáceis, e claro as
melhores receitas tradicionais portuguesas.
Ingredientes: 1 perna de cabrito de 1 kg. 2 copos de vinho tinto seco 1 folha de louro 1 cebola média 1 ramo de alecrim 1 colher (sopa) de gordura de porco 2 dentes de alho pimenta-do-reino em grãos algumas folhas de sálvia fatias de bacon sal a gosto
Preparação: Numa panela leve ao fogo o vinho, o louro, a cebola picada, o alho e a pimenta-do-reino. Deixe ferver por dois minutos e junte o sal. Retire e deixe esfriar; Lave a perna de cabrito, enxugue-a e regue-a com essa mistura. Deixe marinar por uma noite; Frite algumas fatias de bacon até obter uma colher de gordura; Retire o cabrito da vinha-d'alhos e seque-o. Reseve o tempero. Faça pequenas incisões em sua carne e aí introduza uma mistura de sálvia e alecrim bem picados; Unte com a gordura de porco e cubra com algumas fatias de bacon. Leve ao forno quente, regando o cabrito com a vinha-d'alhos, sempre que necessário.
Ingredientes: 1 Chavena (chá) de café forte e quente 1 Chavena (chá) de creme de leite fresco 1/4 Chavena (chá) de açúcar 1 1/2 Chavena (chá) de leite 2 envelopes de gelatina em pó sem sabor 5 ovos 1/2 Chavena (chá) de creme de leite fresco 200 g de chocolate meio amargo picado 1 Chavena (chá) de creme de leite fresco 1 colher (sopa) de açúcar
Preparação: Numa panela, dissolver a gelatina no café bem quente. Acrescente o leite e o creme de leite e leve ao fogo baixo para aquecer sem deixar ferver. Reserve. Bata as gemas até esbranquiçar e dobrar de volume, e acrescente 3/4 da xícara de açúcar, fazendo um creme bem fofo. Junte o creme das gemas com o creme de café ainda quente e leve ao fogo baixo, sem deixar ferver, até que engrosse ligeiramente. Deixe gelar por 30 min, aproximadamente. Bata as claras em neve e acrescente o açúcar restante. Misture delicadamente ao creme de café, coloque em uma forma e leve de novo geladeira por 5 horas.Noutra panela, faça a calda. Aqueça o leite fresco, acrescente o chocolate picado e mexa até dissolvê-lo. Deixe esfriar. Para o chantili, bata o creme de leite com o açúcar até que engrosse. Enfeite a mousse com a caIda e o chantili.
Ingredientes: 100 grs de açúcar ou 1/2 frasco de açúcar caramelo água 120 grs de açúcar 2 dl. De leite 100 grs de manteiga 3 ovos 140 grs de farinha 2 colheres de chá de fermento
Preparação: Com as 100 grs. de açúcar e a água ferva até fazer caramelo ou utilize caramelo já pronto. Junte o leite e mexa sempre até ficar grosso. Bata a manteiga com as 120 grs. de açúcar, junte as gemas, o caramelo e a farinha. No fim junte as claras batidas em neve. Leve ao forno em forma untada e enfarinhada.
Ingredientes: 100 gr de margarina 100 gr de açúcar 100 gr de chocolate em pó 1 ovo 200 gr de bolacha esfarelada 1 rectângulo de papel de alumínio 1 rectângulo de papel vegetal Vinho do Porto q.b.
Preparação: Amasse muito bem a margarina com o açúcar, junte o ovo e bata muito bem. Junte o chocolate, volte a mexer e adicione, mexendo agora à mão, a bolacha esfarelada. Faça uma bola com a massa toda. Coloque em cima do papel vegetal molhado em Vinho do Porto e dê forma de salame. Leve ao frigorífico durante umas horas e, quando estiver duro, retire o papel vegetal e enrole em papel de alumínio.
Ingredientes: 100 gr de margarina 100 gr de açúcar 100 gr de chocolate em pó 1 ovo 200 gr de bolacha esfarelada 1 rectângulo de papel de alumínio 1 rectângulo de papel vegetal Vinho do Porto q.b.
Preparação: Amasse muito bem a margarina com o açúcar, junte o ovo e bata muito bem. Junte o chocolate, volte a mexer e adicione, mexendo agora à mão, a bolacha esfarelada. Faça uma bola com a massa toda. Coloque em cima do papel vegetal molhado em Vinho do Porto e dê forma de salame. Leve ao frigorífico durante umas horas e, quando estiver duro, retire o papel vegetal e enrole em papel de alumínio.
