Pudim de Morangos

Ingredientes:
500 gramas de morangos
3 decilitros de natas
3 claras
3 colheres (sopa) de açúcar cristalizado
4 folhas de gelatina vermelha
Sumo de meio limão.

Preparação:
Depois de bem lavados, triture os morangos com a ajuda da «varinha magica».
Passe o puré obtido por uma peneira de rede fina.
Aqueça o puré de morangos e dilua nele a gelatina, depois de bem demolhado em água fria.
Bata as natas até ganharem consistência. Junte-as ao puré de morangos.
Tempere com o sumo de limão.
Bata as claras em castelo firme e junte-lhes o açucar. Incorpore-as cuidadosamente na mousse de morangos.
Leve esta a gelar numa forma de pudim molhada de água fria.
Na altura de servir, desenforme o seu pudim e decore a gosto com montinhos de chantilly ou de natas batidas.