Bom bocado

Ingredientes:
500 gr de açúcar
2 dl de água
200 gr de côco ralado
4 ovos
1 colher de sopa de margarina
Raspa de 1 limão
100 gr de frutas cristalizadas
150 gr de açúcar para fazer caramelo

Preparação:
Prepare o caramelo com 150 gr de açúcar e forre com ele uma forma de bolos não muito pequena.
Se optar por usar as frutas cristalizadas, corte-as em pedaços pequeninos.
Num tacho, misture as 500 gr de açúcar com a água, leve ao lume e faça ferver durante exactamente 4 minutos, para que atinja o ponto de pérola. Retire do lume e junte o côco e a margarina.
De seguida, adicione a raspa de limão e os ovos batidos, em fio, mexendo sempre para ficarem bem ligados, sem bater.
Junte as frutas picadas, deite na forma caramelizada e leve a cozer em banho-maria, em forno médio, durante cerca de 1 hora.
Verifique se está cozido e retire do forno.
Provavelmente terá necessidade de descolar os lados com o auxílio da ponta duma faca.
Sirva bem gelado.