Aletria

Ingredientes:
150 g de aletria
5 dl de leite
200 g de açúcar
50 g de manteiga
4 gemas de ovo
1 limão

Preparação:
Ponha água a ferver numa caçarola.
Desfaça as ‘madeixas’ da aletria e introduza-a na caçarola deixando cozer durante 5 minutos.
Aqueça o leite com a casca fina do limão.
Vá deitando o leite aos poucos na caçarola com a aletria, que deve estar em lume brando, mexendo sempre.
Junte a manteiga e depois o açúcar.
Bata as gemas e adicione-lhes um pouco de leite.
Retire a aletria do lume juntando-lhe as gemas cuidadosamente.
Leve de novo ao lume, por mais 2 minutos.
Ainda quente, deite a aletria numa travessa.
Deixe arrefecer um pouco e polvilhe com canela.