Salsichas com Couve Lombarda

Ingredientes:
8 salsichas frescas
1 couve lombarda
1 cenoura
8 fatias de bacon
Azeite qb
1 dente de alho
1 cebola pequena
4 colheres de polpa de tomate
1dl de vinho branco
1,5 dl agua
sal e pimenta qb
palitos

Preparação:
Escalde as folhas da couve em agua e sal durante 10 minutos. Depois de arrefecer tire as 4 folhas maiores inteiras e espalme-as com a mão. Sobre cada uma delas coloque uma ou duas das folhas mais pequenas e sobre cada conjunto de folhas coloque 1 salsicha. Embrulhe a salsicha nas couves e prenda com um palito, embrulhe estes rolos com uma fatia de toucinho. Num tacho largo deite o dente de alho esmagado, a cebola e a cenoura picada . Regue com o vinho branco misturado com a polpa de tomate, espalhe o azeite por cima e a água. Deixe estufar em lume moderado, durante cerca de 1hora.