Pudim de Ovos

Ingredientes:
açúcar 600 g
gemas de ovos 15
cálice de licor beirão 1
ananás 1
vinho do Porto 2,5 dl

Preparação:
Leve ao lume 400 g de açúcar com 2 dl de água.
Após levantar fervura mantenha durante 4 minutos.
Deixe arrefecer um pouco e junte às gemas que foram misturadas com o licor beirão.
Num tacho coloque as 200 g de açúcar com um pouco de água e deixe caramelizar.
Forre uma forma de pudim com o caramelo e depois de frio junte o preparado das gemas e do açúcar.
Coloque a forma num tabuleiro com água de forma a cobrir metade da forma, leve então ao forno a 150ºC durante 45 minutos.
Retire e deixe arrefecer.
Descasque e corte o ananás em pequenas fatias e coloque num recipiente fundo.
Regue com o Vinho do Porto e deixe macerar durante duas horas.
No prato de servir coloque uma fatia de pudim regada com o molho de caramelo que sai da forma.
Coloque em volta o ananás macerado.
Polvilhe com canela e pode decorar com palitos de amêndoas.