Cogumelos recheados com presunto e coentros

Ingredientes:
600gr de cogumelos
1,5dl de azeite
2 cebolas picadas
1 dente de alho picado
180gr de tirinhas de presunto fininhas
1 molhinho de coentros
150gr de broa de milho
50gr de margarina

Preparação:
Lave muito bem os cogumelos, enxugue-os, retire-lhes os pés e reserve-os.
Leve ao lume a refogar no azeite, a cebola e o alho. Adicione o presunto e os pezinhos de coentros picados, reservando as folhas. Junte a broa de milho esfarelada, deixe apurar e recheie os cogumelos com este preparado. Rectifique os temperos.
Disponha os cogumelos num tabuleiro untado e por cima de cada um coloque uma nozinha de margarina. Leve a assar em forno bem quente a 250ºc, durante cerca de 10 minutos.
Findo esse tempo, distribua os cogumelos por 4 pratos, regue com o molho que se formou e polvilhe com as folhinhas de coentros.