Arroz à Valenciana

Ingredientes:
1 cebola
3 dentes de alho
0,5 Dl de azeite
1 folha de louro
0,5 Dl de vinho branco
1 colher de café de açafrao
400g de carne de porco
400g de carne de vaca
0,5 Dl de óleo
300g de lulas
350g de arroz
150g de ervilhas
350g de amêijoas
8 camarões
4 salsichas
sal, pimenta
pimento vermelho q.b.

Preparação:
Pique a cebola e o olho e refogue-os no azeite juntamente com folha de louro.
Refresque com o vinho e deixe evaporar.
Adicione então o açafrão e água em quantidade suficiente para a cozedura do arroz.
Á parte, corte as carnes em pedaços e core-as no óleo.
Junte-as com o refogado e deixe cozinhar um pouco.
Entretanto, arranje as lulas e corte-as em rodelas.
Acrescente-as depois às carnes e tempere com sal e pimenta.
Junte o arroz, as ervilhas, as amêijoas e o ccmarao já descascado.
Deixe cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando.
Praticamente no final, misture as salsichas cortadas em rodelas e verifique os temperos.
Sirva o arroz decorando a gosto com tiras de pimento.
Bom Apetite!

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