Pudim de Cenoura

Ingredientes:

400 Gramas de Cenouras

400 Gramas de Açúcar

4 Ovos

Canela q.b.

Modo de preparação:

Coza e passe pelo passador de rede, depois de bem enchuta num pano, junte 400 Gramas de Cenoura. Deixe esfriar dentro de um pano para escorrer toda a água. Junte peso igual de açúcar branco, 1 cálice de Porto, 1 colher de chá de canela e quatro ovos inteiros. Depois de bem batido, deita-se numa forma de buraco untada de manteiga e lava-se ao forno durante 30 minutos, tapado com papel pardo. Também pode cozer em banho Maria durante 40 minutos. Desenforma-se quente e enfeita-se com chantily e cerejas cristalizadas.

Autor: Daniel Tavares