Cozido à portuguesa

O cozido à portuguesa é um prato usado em qualquer época do ano, mas tem sempre um lugarsinho em festas de cerimónias.

Este prato leva muita variedade de carne. Coloca-se uma panela com água a ferver e deita-se-lhe presunto, galinha, salpicão, chouriço, toucinho fresco e carne de vaca. Quando a carne estiver cozida tira-se da panela e parte-se. Deitam-se-lhe as pencas e as cenouras, depois de estarem meio cozidas juntam-se-lhes as batatas.

Este prato serve-se acompanhado por um belo arroz de forno.