Arroz Doce à Portuguesa

Ingredientes:

125 g de arroz

1 colher (sopa) de manteiga

150 g de açúcar

7,5 dl de leite

3 gemas

1 casca de limão

Sal

Canela em pó e em pau


Preparação:

Leve ao lume um tacho com água abundante temperada com sal.

Quando a água ferver, junta-se o arroz. Assim que a água ferver de novo, deixar cozrer o arroz 2 minutos.

Entretanto leve o leite a ferver com a canela em pau e a casca de limão. Escorra o arroz muito bem e mergulhe-o no leite a ferver. Deixe cozer destapado em lume brando. Retire do lume e adicione o açúcar. Mexa rapidamente e junte as gemas e a manteiga.

Coloque o arroz sobre lume muito brando durante uns minutos sem deixar ferver.

Deite o arroz em pratinhos e polvilhe com canela em pó.