Receitas de Bacalhau

Arroz de bacalhau à moda antiga de Braga

Ingredientes:

· 3 boas postas de bacalhau, demolhadas
· 400 g de arroz
· 1 lata de feijão branco cozido
· 2 tomates maduros
· 1 cebola grande
· 2 dentes de alho
· 1 dl de azeite
· 1 folha de louro
· 1 ramo de salsa
· Sal, pimenta, salsa picada, q.b.

Modo de proceder:

Pique grosseiramente a cebola, esmague muito bem os alhos e pique finamente o tomate.
Num tacho, leve a alourar o alho e a cebola no azeite.
Junte, em seguida, meia chávena (almoçadeira) de água quente e tape de imediato, deixando borbulhar.
Adicione o tomate picadinho e deixe refogar até este começar a desfazer-se. Junte 1,25 litros de água, a salsa e o louro e tempere com sal.
Deixe ferver um pouco e adicione o bacalhau cortado em pedacinhos e o arroz.
Deixe cozer com o tacho tapado.
Quando arroz estiver quase cozido, junte o feijão. Tempere com pimenta e quando estiver pronto, polvilhe com salsa picada.

Esta receita, não é relativamente cara e demora em média 30 minutos a ser confeccionada.
Bom Apetite!

Receita enviada por: Raquel Martins